6.2 Готельний бізнес

Підприємства готельного господарства забезпечують розміщення та обслуговування гостей, що приїжджають з метою відпочинку, проведен­ня дозвілля, вирішення комерційних справ.

Готельні послуги мають такі головні характеристики:

невіддільність, що передбачає здійснення виробництва та спожи­вання послуги одночасно;

неможливість зберігання (накопичення) послуги, що надається;

виробництво готельної пропозиції зафіксовано в часі та просторі;

сезонність коливань попиту. Попит на послуги готелю підвищується влітку і зменшується у зимовий період, оскільки переважна частка ту­ристів надає перевагу відпочинку у літні місяці;

взаємозалежність.

На обсяг реалізації готельного продукту впли­вають різні чинники, такі, як:

політичні та соціально-економічні умови в країні;

розвиток зв’язків міжнародного співробітництва;

маркетингові рішення, що приймають туроператори;

обсяги залучення туристів;

рівень транспортного обслуговування;

міграція населення;

проведення ярмарків, виставок;

проведення спортивних змагань, масових заходів.

Сучасне готельне обслуговування орієнтоване перш за все на забез­печення розміщення туристів. В усіх готелях туристичного профілю передбачено такі основні види послуг: розміщення, харчування, дозвілля, побутове обслуговування. Більш значною організаційною формою гостинності є готельний комплекс, що має певні особливості в структурній побудові та організації господарської діяльності. До готельного комплексу входить: готель, ресторан, аптечний кіоск, підприємство роздрібної торгівлі та громадського харчування (відділ з продажу газет, сувенірів, кафе та ін.), пункт обміну валюти, перукарню, пральню, службу ремонту, конференц-зал.