Очень вкусный салат из помидоров, огурцов и сладкого перца с пикантными нотками чеснока придётся по душе даже лакомкам. Никого не оставит равнодушным и будет достойным угощением для ваших гостей. И зимой разнообразит любое блюдо. Подойдёт как основное блюдо, либо в дополнение к любому другому в виде закуски. Также вас может заинтересовать домашние рецепты, идеи для хобби и многое другое, подробнее на сайте house-women.ru
Состав:
-1 кг помидор (хорошо вызревших);
-800 грамм огурцов;
-350 грамм перца (если вы не употребляете сладкий перец, то он легко заменяется помидорами);
— головка чеснока;
— стакан постного масла;
— стакан сахарного песка;
-1 стол. ложка кухонной соли;
— десертная ложка уксусной эссенции (70%).
Из данного количества продуктов получится примерно 4 баночки по 0,5 литра.
Приготовление
1. Все овощи тщательно очищаем от загрязнений и моем. Высушиваем от влаги или обтираем бумажными полотенцами.
2. Сладкий перец и помидоры режем на кусочки, чтоб удобно было их измельчать. Прокручиваем на мясорубку либо измельчаем на блендере. Добавляем в полученную смесь кухонную соль, сахарный песок и постное масло. Хорошо перемешиваем. Ставим на плиту, ждем закипания. Далее кипятим на медленном режиме еще 5 минут. Нужно иногда помешивать, чтобы не пригорело ко дну кастрюли.
3. Огурцы режем тонкими кружками. Примерно толщиной 0,7 см. (оптимальный размер, чтоб огурцы во время приготовления не разварились, но и не остались сырыми)
4. Давим чеснок или натираем на мелкой тёрке.
5. В кипящую смесь из перца и томатов закидываем огурцы и кипятим ещё 3 минуты.
6. Потом добавляем в кастрюлю чеснок, уксус. Перемешиваем и кипятим ещё 1 минуту. Время варки не добавляем, иначе, получится “каша”.
7. Снимаем с огня наш салат и разливаем в заранее простерилизованные чистые банки и закатываем стерилизованными крышками.
Банки переворачиваем к верху дном и укутываем их пледом. И оставляем так на сутки. Потом убираем в погреб или в прохладное место.
Салат готов! Зимой восхищаемся непревзойдённым вкусом и чесночным ароматом. Приятного аппетита!