Шоколад Милка

Chocolate Springs Café — место, созданное шоколатье Джошуа Нидлемэном в местечке Lebanon Springs, New York. Джошуа, профессиональный кулинар, учившийся мастерству не только в Штатах, но и во Франции, и в Японии, к которой он питает слабость на протяжении всей жизни, создал в 1990-х «шоколадную мастерскую». У нас также есть шоколад милка.

В 2016 г. журнал SAVEUR magazine назвал в числе TOP 10 звездных производителей шоколада в США именно его детище. Он много экспериментирует с конфетами, смешивая самые разные вкусы, причем результат опытов обычно отлично оформлен:

Среди примесей-фаворитов — чай и экзотические специи. Первая пара «чайных» конфет — «Чай в Париже» и «Зеленый чай Бонсай».

Как-то я уже писала про шоколадки с зеленым чаем — там матча вдохновил шоколатье из L’Artisan du Chocolat. Нидлемэн пошел дальше, и кроме зеленого чая, решил задействовать «ЭрлГрей», а в “Chai This» добавить кроме чая еще и специи и ещё пару конфеток.

Chocolate Springs Café заявилось в числе участников Шоколадного Салона в Нью-Йорке, которое пройдет в ноябре этого года, собственно, там кафе и было найдено мною. Список участников Салона — вообще кладезь любопытных «шоколадников», которых я видимо, продолжу по возможности обозревать в таких вот маленьких заметках. А это — фото любопытной работы, вероятно, что-то в этом духе и выставляет Джошуа на разнообразные салоны.

Что же, вполне себе шоколадно:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>